Аргентинский сальса-гольф

Слышали ли вы когда-нибудь о соусе Salsa Golf? Это аргентинский соус, который идеально сочетает в себе сливочный и пикантный вкус. Хотя он не так известен, как чимичурри, он очень популярен в Аргентине, особенно в сочетании с аргентинским асадо. Хотите узнать, какой он на вкус? Вот подробности о том, как приготовить его дома.

• 
  Начните с того, что смешайте майонез и кетчуп в миске. Используйте венчик или лопатку, чтобы тщательно перемешать оба ингредиента, пока смесь не станет гладкой и однородной по цвету. Пробуйте смесь по мере приготовления и регулируйте соотношение майонеза и кетчупа в соответствии с вашими предпочтениями по кремообразности или остроте. Для более кремообразного соуса добавьте больше майонеза, а для более острого — больше кетчупа.
• Выдавите свежий лимонный сок, чтобы придать соусу яркий и цитрусовый вкус. Избегайте использования лимонного сока в бутылке или концентрата, так как он может быть несвежим. Совет: начните с небольшого количества лимонного сока и постепенно увеличивайте по вкусу, так как он может легко перебить другие ингредиенты.
• Добавьте соус Вустершир и дижонскую горчицу, которая поможет эмульгировать ингредиенты и создать гладкую и кремовую текстуру. Выбирайте качественный соус Вустершир и дижонскую горчицу для лучшего вкуса. Более дешевые сорта могут не иметь глубины и сложности, что испортит ваш Salsa Golf.
• Мелко нарежьте зубчик чеснока и добавьте его в соус. В качестве альтернативы вы можете использовать чеснокодавилку для удобства. А если вы не поклонник остроты сырого чеснока, вы можете немного обжарить его в небольшом количестве оливкового масла перед добавлением в Salsa Golf. Охладите соус как минимум 30 минут.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы также можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами, чтобы настроить вкус вашего Salsa Golf, например, добавить немного острого соуса для дополнительной остроты или щепотку паприки для дымного оттенка. И, эй, если каким-то чудом вы не доедите всю партию, просто спрячьте остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до недели.