Ассорти из овощей на гриле

Это как домашняя овощная закуска, которая стоит в разы меньше, чем купленная в магазине, вкуснее и, как вы знаете, не содержит консервантов. Будь то закуска или основное вегетарианское блюдо, это одно из тех блюд, которое доказывает, что простота — это лучшее. В этот рецепт входит йогуртовый соус, который придает ему ближневосточный оттенок. Используйте любые овощи, которые хотите, при условии, что они подходят для гриля.

• Соедините ингредиенты для йогуртового соуса в миске и перемешайте. Поставьте в холодильник, пока он не понадобится.
• Разогрейте гриль до высокой температуры.
• Сбрызните решетку оливковым маслом.
• Положите овощи на гриль и готовьте до тех пор, пока они не подрумянятся (примерно 1 1/2 — 2 минуты). Переверните, затем готовьте другую сторону до тех пор, пока они не подрумянятся (примерно 1 1/2 минуты). Не волнуйтесь, если овощи немного недожарены, они подойдут, пока отдыхают.
• Снимите с гриля и положите в миску. Посыпьте овощи в миске щепоткой соли и перца.
• Повторите то же самое с оставшимися овощами и выложите их друг на друга в миске. Не забудьте добавить щепотку соли и перца на каждый слой овощей.
• Накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры.
• Если вы готовите заранее, поместите овощи в холодильник, пока они не понадобятся. Перед подачей доведите до комнатной температуры.
• Для подачи выложите овощи на блюдо, сбрызните оливковым маслом (чем щедрее, тем лучше!), затем украсьте листьями петрушки/кинзы и дольками лимона (если используете). Поставьте йогурт сбоку (украсьте щепоткой тминного порошка) и подавайте с лепешкой или хрустящим хлебом.