Приготовьте этот простой домашний чатни в качестве отличной приправы для барбекю! Наслаждайтесь им на летних барбекю или сохраните его для более прохладных месяцев.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло оливковое 2 ст.л
- Репчатый лук, мелко нарезанный 1 шт
- Свежий чеснок, измельченный 3 зубчика
- Свежий имбирь, мелко натертый 2 ч.л
- Тмин молотый 3 ч.л
- Кориандр молотый 2 ч.л
- Паприка копченая 1 ч.л
- Персики желтые, без косточки, крупно нарезанные 1 кг
- Чипотле в соусе Адобо, мелко нарезанные 4 шт
- Сахар 1 стакан
- Яблочный уксус 1 стакан
- Соль морская хлопьями 2 ч.л
Шаги
- Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, имбирь, тмин, кориандр и паприку. Перемешайте до однородной массы и готовьте 2 минуты или пока не появится аромат.
- Добавьте персики, чипотле, сахар и уксус. Перемешивайте, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 40 минут или пока не образуется густая чатни. Приправьте солью и перцем. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Охладите. После охлаждения храните в темном прохладном месте до 6 месяцев. Идеально подходит для подачи с жареной курицей, стейком, свининой или рыбой.
