Nacho Wings — новый способ насладиться начос и крылышками!
Ингредиенты
Порции: –+
- Курица
- Куриные крылышки 700 грамм
- Приправа для барбекю 1 чашка
- Острый соус 2 ст.л
- Масло для жарки 1/4 стакана
- Сыр Кесо (расплавленный) 2 стакана
- Гуакамоле
- Авокадо (большое) 3 шт
- Красный лук, нарезанный кубиками 1/4 стакана
- Свежая кинза, рубленая 1/8 ст.л
- Сок лаймов (средних) 2-3 шт
- Кошерная соль
- Пико де галло
- Помидор, нарезанный кубиками 2 шт
- Красный лук, нарезанный кубиками 2.5 ст.л
- Перец Халапеньо, нарезанный кубиками 1 шт
- Свежая кинза, измельченная 1.5 ст.л
- Морская соль крупная 1 ч.л
- Сок лайма (средний) 3 шт
На порцию
Калории: 3,083 ккал
Белки: 41 г
Жиры: 303 г
Углеводы: 73 г
Шаги
- Смажьте куриные крылышки острым соусом, затем добавьте любимую приправу для барбекю. Тщательно перемешайте. Отложите курицу в сторону до использования.
- Разогрейте коптильню до 120°C для непрямой готовки. При желании добавьте несколько щепок гикори для придания дымного аромата.
- Положите куриные крылышки в коптильню и готовьте около 1,5–2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
- Поскольку крылышки почти готовы, разогрейте гриль, костер или плиту для непосредственного приготовления.
- Добавьте туда голландскую духовку и *осторожно* добавьте масло для жарки (оставляя не менее 5–7 см свободного пространства между маслом и верхом сковороды).
- Разогрейте масло для жарки до 160–170 °C.
- Когда крылышки будут готовы, снимите их и дайте им постоять 2–3 минуты.
- В миске смешайте все ингредиенты для пико де галло.
- В другой миске разомните авокадо и смешайте все ингредиенты для гуакамоле.
- Положите крылья на тарелку и полейте сверху кесо. Добавьте пико де галло и шарик гуакамоле.
ХРАНЕНИЕ: Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке для максимального вкуса и текстуры.
Храните остатки гуакамоле и пико де галло отдельно от остатков куриных крылышек, чтобы избежать размокания. Чтобы сохранить гуакамоле свежим, оставьте косточки внутри и выдавите сверху немного сока лимона или лайма, прежде чем запечатать контейнер!