Шашлык из филе с чесноком — это наши любимые классические вкусы, подаваемые свежим способом! Простой и легкий гриль с Oklahoma Joe’s.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стейк
- Цельное филе 3-4 кубика
- Морская соль крупная 1.5 ст.л
- Черный перец 1.5 ст.л
- Масло канолы 1 ст.л
- Чесночный соус хабанеро
- Говяжий жир 3 ст.л
- Свежий чеснок измельченный 1.5 ст.л
- Свежая петрушка (нарезанная) 1 ст.л
- Острый соус Хабанеро 1.5 ч.л
- Кисть с розмарином
- Розмарин 4 веточки
- Тимьян 4 веточки
- Нить бечевка 1 шт
Шаги
- Разогрейте гриль до средней температуры (около 170°C), используя метод трехзонной готовки.
- Пока гриль разогревается, нарежьте стейки из филе кубиками по 1,5 дюйма и приправьте маслом, солью и перцем. Разделите поровну на две части, затем насадите на большие шампуры. Отложите в сторону, пока гриль не будет готов к использованию.
- Когда гриль будет готов, сначала добавьте сковороду с говяжьим жиром. Дайте ему расплавиться до чистого состояния, затем добавьте измельченный чеснок и соус хабанеро. Дайте чесноку обжариться в говяжьем жире в течение 1-2 минут, затем снимите сковороду с огня и дайте остыть.
Положите шашлык из говядины на гриль между двумя источниками тепла. Закройте крышку и готовьте около 7-8 минут. Переверните шашлык, как только он хорошо обуглится, и готовьте еще 6-7 минут или пока мясо не достигнет внутренней температуры 49°C.
Когда стейки будут готовы, сделайте травяную кисть, связав веточки розмарина и тимьяна бечевкой. Добавьте рубленую петрушку в говяжий жир и тщательно перемешайте. В течение последних 5 минут приготовления начните поливать говядину травяной кистью и говяжьим жиром. Как только весь жир закончится, добавьте кисточку для полива на угли и закройте крышку, чтобы травяная эссенция попала на мясо. Когда мясо будет готово, снимите его и дайте постоять 5 минут.- Снимите стейки с шампуров, нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
