Свиные ребрышки по-филиппински для вечеринки

Откройте для себя новые интересные вкусы с этими порционными свиными ребрышками, приправленными азиатской приправой и дополненными филиппинским соусом барбекю.

Ингредиенты

Порции: –+

Свиные ребра на ленте 2 шт
Азиатский RUB
Темно-коричневый сахар (тростниковый) ¼ стакана
Соль, перец, чеснок 2 ст.л.
Приправа ачиоте 2 ч.л.
Молотый имбирь 1 ч.л.
Молотый кайенский перец ½ ч.л.
Рассол для шприцевания
Соевый соус ½ стакана
Белый уксус ½ стакана
Лимонно-лаймовая газировка ½ стакана
Филиппинский соус барбекю
Банановый соус 340 грамм
Соевый соус ½ стакана
Темно-коричневый сахар (тростниковый) 1 стакан
Сок лайма ¼ стакана
Апельсиновый сок ½ стакана
Гранулированный чеснок 1 ст.л.
Свежий чеснок 3 зубчика
Кошерная соль 1 1/2 ч.л.
Черный перец 1 1/2 ч.л.
Кайенский перец 1 щепотка
Украсить
Зеленый лук 3 пера

Калории: 371 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 18 г

Шаги

2 час. 15 мин.Печать

Разогрейте гриль или коптильню до 150°C с зоной непрямого нагрева. Снимите мембрану с задней части ребер. Затем сделайте надрезы между костями, чтобы разрезать их на отдельные куски.
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для натирания. Натрите приправой все стороны реберных костей.
В бутылке с распылителем смешайте ингредиенты для спрея.
Положите ребра на предварительно разогретую коптильню над непрямым жаром костями вниз. Коптите их в течение 90 минут, сбрызгивая каждые 20-30 минут.
Пока ребрышки коптятся, смешайте ингредиенты для соуса в кастрюле и варите на медленном огне в течение 15 минут.
После того, как ребра коптились 90 минут, смажьте их со всех сторон соусом. Готовьте 15 минут, затем смажьте еще раз. Готовьте последние 15 минут.
Когда ребра станут мягкими, снимите их с гриля и еще раз смажьте теплым соусом. Украсьте нарезанным зеленым луком.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:Для нежных ребрышек внутренняя температура должна быть не менее 208 градусов по Фаренгейту.

ХРАНЕНИЕ: оставшиеся ребрышки можно хранить в герметичном контейнере, например, в пакете с застежкой-молнией, в холодильнике до пяти дней. Чтобы разогреть их, положите их на тарелку, накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновку, пока они не станут теплыми.